En détail

Notre cuisine

Nous aimons croire que l'expérience
va au delà du plat
Le moment passé à table doit s'inscrire dans nos mémoires


Nous travaillons avec des produits frais et des légumes de notre potager, aussi certains produits peuvent être manquants ou encore ne pas être mentionnés. Veuillez nous en excuser.

Et si on passait à table

Nos menus

Nos menus sont servis pour l'ensemble de la table.
Pour mieux profiter de ce moment, nous vous accueillons jusqu'à 13h30 au déjeuner et à 20h30 le soir.



Nos menus dégustations

€ 125 sans les vins
L'ensemble du menu

TRUITE FUMÉE
concombre - aneth - pain soufflé

FOIE GRAS POÊLÉ
betteraves - pamplemousse - coriandre


COMME DANS UN JARDIN
légumes cuits - crus - pickles


TURBOT DE PÊCHE
laitue - courgette

PIGEONNEAU ROYAL RÔTI AU BBQ
pommes de terre nouvelles - épinards

ASSIETTE DE FROMAGES
condiments - pain aux fruits secs

TARTE AUX FRAMBOISES

PECHE ET ABRICOT
panna cotta tagètes

€ 110 sans les vins
Trois entrées,
un plat au choix,
le fromages et les desserts

TRUITE FUMÉE
concombre - aneth - pain soufflé

FOIE GRAS POÊLÉ
asperges blanches - moutarde


COMME DANS UN JARDIN
légumes cuits - crus - pickles


TURBOT DE PÊCHE
laitue - échalote - béarnaise

CÔTE DE VEAU FRANÇAIS AU BBQ
pommes de terre nouvelles - épinards

L’ASSIETTE DE FROMAGES
condiments - pain aux fruits secs

TARTE RHUBARBE ET SORBET

FRAISES ET CHOCOLAT BLANC

€ 95 sans les vins
Deux entrées et un plat au choix,
le fromages et les desserts

TRUITE FUMÉE
concombre - aneth - pain soufflé

FOIE GRAS POÊLÉ
asperges blanches - moutarde


COMME DANS UN JARDIN
légumes cuits - crus - pickles


TURBOT DE PÊCHE
laitue - échalote - béarnaise

CÔTE DE VEAU FRANÇAIS AU BBQ
pommes de terre nouvelles - épinards

L’ASSIETTE DE FROMAGES
condiments - pain aux fruits secs

TARTE RHUBARBE ET SORBET

FRAISES ET CHOCOLAT BLANC



Servi uniquement en semaine au déjeuner, excepté les jours fériés

€ 62 sans les vins
Une entrée, un plat,
le fromages et un dessert au choix

L’ASSIETTE COMME DANS UN JARDIN
légumes cuits - crus - pickles

OU
BLANC DE SEICHE
asperges blanches - graines de moutarde


AILE DE RAIE
navet - échalote - radis
OU

CAILLE GRILLÉE AU BBQ
pommes de terre nouvelles - épinards

ASSIETTE DE FROMAGES ET CONDIMENTS


MILLEFEUILLE VANILLE
OU
TARTE RHUBARBE
sorbet oseille et chantilly



En détail

A la carte


Tous les plats des menus peuvent être servis à la carte et en tout temps

En savoir plus

Les entrées 45€
Les poissons48€
Les viandes 48€
Les fromages 16€
Les desserts 18€
Le homard48€
Les ris de veau 50€
Le tout chocolat18€

Et si on en parlait

Le potager

Les saisons se suivent au rythme des cueillettes du potager. Chaque nouveau légume est attendu. Un processus de recherche et de création s’amorce afin de trouver la cuisson et la présentation qui servira au mieux le produit. “Ma cuisine se veut simple et épurée, au service du produit quel qu’il soit. Sans frontière, au rythme des saisons, colorée et variée, j’aime l’amalgame des épices et aromates tout en privilégiant les mariages fins et subtils.“

La Picardie est coincée entre le Nord-Pas-de-Calais, la Normandie, les Ardennes et la Champagne. Les produits régionaux sont difficiles à faire connaître et limités. Le fait d’avoir un potager de 20 ares nous permet d’avoir sous la main un produit frais et d’une grande qualité gustative. Sans compter que l’entretien et l’élaboration saisonnière de ce potager nourrissent notre créativité.»

En savoir plus
Quelqu'un m'a dit

C'est ici

Jusqu'à la fin

Ne rien laisser

Tête à tête sous le hêtre

L'arbre aux secrets

Une pause

Sous le platane

Rouge

Des tonnnes de rouge

à Nous !

Fraîcheur et plaisir

Comme une fleur

Emelyne dans toute sa splendeur

Restaurant L'orée de la forêt

Nous joindre


  • 255 rue de la foret
    60600, Etouy, France
  • 03.44.51.65.18
  • info@loreedelaforet.fr

Une réception téléphonique est à votre disposition du mercredi au dimanche de 9h à 12h et de 14h à 16h.

Pour un beau moment

www.loreedelaforet.fr